Абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству, ведущий передач "Кулинарные истории" и "Спросите повара" на канале "Домашний" рассказал о дружбе с Пугачевой, о том что модно в кулинарии в этом году и правильном питании.

- Сколько стоит тортик от Александра Селезнева?

- Цены абсолютно разные. В моем кондитерском доме, к примеру, килограмм будет стоить порядка 500 рублей, а если вы хотите, чтобы торт приготовил я, естественно, он будет стоить дороже. Насколько - не скажу, но дорого.

- С чего началась ваша дружба с Пугачевой?

- Алла Борисовна пригласила меня в свою радиопередачу "В гостях у Аллы". Мы в прямом эфире готовили торт на годовщину радио "АЛЛА". Он получился трехъярусный с сахарными лилиями. Ей безумно понравился процесс приготовления. С этого события стали дружить. А к юбилею я решил преподнести ей сюрприз и сделал торт, который назвал "Миллион алых роз". На его приготовления у меня ушло ровно полтора месяца. Я вручную вылепливал все эти бутоны, и в итоге получилась такая вот незамысловатая конструкция весом 60 килограмм. К юбилею мой шедевр был готов. Причем, никаких замечаний и пожеланий у Аллы Борисовны не было. Она сказала: "Саша делай. Я полностью тебе доверяю". Довести торт до места мне помог Иосиф Кобзон. Всем очень понравилось. Не осталось ни одного кусочка, ни одной крошечки. Всё смели. Звезды как обычные люди. На публике говорят, что сидят на диете, а как только камера уходит, они налетают как мухи на сладкое. Не буду называть имена.

- Вы часто бываете во Франции на конкурсах по кулинарному искусству. Что новенькое привезли из своей поездки?

- В первую очередь - цвет. Если в прошлом году в моде был желтый и оранжевый цвета - апельсин, лимон - то в этом году в кулинарии очень популярен голубой, фиолетовый и темно-синий. Ежевика, голубика, слива, черника - в моде. И если вам подали десерт в таких тонах, знайте, что человек, который готовил в теме и разбирается в кулинарии.

- Что сейчас модно в кулинарии?

- Скажу так, чем проще, тем лучше. Я предпочитаю домашнюю выпечку. Обожаю яблочный пирог, медовый... У каждого кондитера своя изюминка. Можно добавить гвоздику, корицу по вкусу или мускат. Люди понимают, что пирог можно приготовить в домашних условиях, и это будет недорого. Я уже отошел от всевозможных конкурсов и решил быть ближе к народу. Потому что я так гораздо больше делаю для кулинарного искусства.

- Что вы сами предпочитаете в еде?

- Я приверженец здоровой пищи. С утра обязательно ем мисочку мюсли. Кипятком заливаю, добавляю чуть-чуть свежих ягод и зеленый чай. Это на завтрак. Обед - легкий салат с кусочками сыра и помидоров. И на ужин я тоже ем траву. Заправляю оливковым маслом, горчицей и уксусом. Такая салатная заправка. Добавляю кусочки сыра моцареллы и кусочек жаренного говяжьего мяса. Но его ни в коем случае нельзя есть с жареной картошкой, макаронами или рисом. Это же всё откладывается в жиры. Ешьте мясо, рыбу сколько угодно. Только не нужно это всё гарнировать. Кстати очень вкусно будет полить мясо соком грейпфрута. А если рыбу, то запеките ее с брокколи или цветной капустой. Прошу вас, навсегда забудьте про жареную картошку и макароны. От них можно очень сильно поправиться. Следите за собой и любите себя. Диета прежде всего.
 
Рецепт от Александра Селезнева
"Антикризисный" десерт

Состав:
из расчета на 1порцию.
Желатина - 20 гр.
Холодной воды - 100 мл.
Зеленого чая - 100 мл.
Винограда - 50 гр.
Стаканчик йогурта

Приготовление:
Берем виноград, нарезаем половинками и выкладываем вдоль формочки. Замачиваем в 100 мл. воды желатин. Подождать в течение 15 минут и растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Ни в коем случае не доводить до кипения. Желатин добавляем в холодный зеленый чай и перемешиваем. Заливаем желатином виноград и ставим в холодильник. Ждем пока желе застынет. Затем проводим такую же процедуру с новой порцией желатина и добавляем щепотку сахара и стаканчик йогурта. Заливаем этот слой в формочку с желейным чаем и снова ставим в холодильник. Антикризисный десерт готов! Можно добавить по вкусу мяту.