Как встретишь Новый Год, так его и проведешь: если хочешь иметь "сладкую" жизнь весь 2000-й, то новогодний стол должен ломиться от сладостей и вкусностей.

Этот торт - волшебно-сладкая смесь готовых магазинных коржей и крема - продукта вашей буйной фантазии.

Рецептик предлагаемого тортика хорош всем: самое сложное в приготовлении - коржи вы покупаете готовыми, следовательно, в предновогодний суетливый день не мучаетесь с тестом. Во-вторых, он все-таки будет не магазинным, так как начинка его и крем - полностью продукт вашего воображения. И, наконец, в-третьих, экономите свое драгоценное время.

Теперь о самом рецепте:

Вначале следует одеться потеплее и.. отправиться в ближайший продуктовый магазин, где и приобрести коржи (выглядят они следующим образом: большая, круглая прозрачная вакуумная упаковка, в которой лежат 2-3 коржа из песочного теста).

Уже дома нужно раскрыть упаковку, выложить коржи на широкое плоское блюдо и заняться приготовлением крема.

Для крема и оформления понадобятся:

1-2 перезрелых банана, сливочное масло (примерно 2/3 пачки), полбанки сгущенки, 5-6 грецких орехов, 1/3 плитки шоколада, 1-2 киви. Можно также подготовить (а можно и обойтись вышеперечисленным) кураги грамм 100, вишневое варенье (нужны его ягодки, желательно без косточек).

Приготовление крема:

Сливочное масло предварительно достать из холодильника, поставить в теплое место (чтобы быстрее размягчилось, его нужно разрезать на мелкие куски). Когда оно стало уже достаточно мягким, кладете его в подходяшую емкость и взбиваете миксером. Туда же добавляете сгущенку. Все это взбивается до тех пор, пока масса не становится воздушной, и от нее начинает отделяться вода. Тогда сюда же добавляются, предварительно порезанные на мелкие куски, очищенные бананы - и опять вся масса взбивается миксером.

Украшение торта:

Затем коржи разрезаются вдоль на две части - в результате имеем уже 4 коржа - и все части смазываются приготовленным кремом. Есть маленькая хитрость - если предварительно смазать коржи сиропом какого-нибудь варенья (желательно кисленького), то торт будет более пропитанным и не сухим. Коржи, смазанные кремом, посыпать предварительно размельченными грецкими орехами и протертым на терке шоколадом. Упомянутая курага, по желанию, также может добавляется к крему (предварительно помытая и порезанная на мелкие кусочки). Как видно, вариации наполнителя торта зависят от вашей фантазии и ассортимента магазинов (это могут быть и кусочки ананасов, и клубника, и дольки персика и т. д.)

Теперь, когда коржи смазаны, уложить их один на другой. В довершение - украсить верхний корж очищенными и нарезанными тонкими дольками киви. На зеленых дольках киви очень нарядно будут смотреться красные ягодки из вишневого либо смородинового варенья.

Очень напоминает по вкусу медовый, но медом там и не пахнет

Используются те же пресловутые коржи и в качестве крема - вареная сгущенка, которая, кстати, может использоваться и как самостоятельное сладкое кушание.

Сгущенка варится следующим образом: банка со сгущенным молоком ни в коем случае не открывается, а в закрытом виде ставится в какую-нибудь кастрюльку с водой на плиту. (Запомните! Вода обязательно должна покрывать всю банку! Иначе есть большая вероятность взрыва этой самой банки и забрызгивания ее содержимым всей квартиры.) На маленьком огне сгущенка варится 3 часа, после чего готова к употреблению. Цвет сгущенки меняется с белого на медово-коричневый.

Готовой вареной сгущенкой надо смазать коржи и уложить один на другой. Сверху корж можно смазать йогуртом (желательно, использовать жирный и густой, т. е. сливочный), украсить дольками мандарина, ягодок или киви. В качестве альтернативы для йогурта можно использовать фруктовое желе из пакетиков, которое тоже продается в магазинах. Его нужно развести чуть слабее, чем сказано в инструкции, чтобы концентрация была сильнее. Перед подачей на стол, торт желательно поставить в холодильник.

  Терпкая горчинка придаст праздничному вечеру особую прелесть...

Для мусса вам понадобятся всего-навсего: плитка горького шоколада, 4 яйца и 1 столовая ложка воды.

Нужно разломать шоколад на кусочки и положить их в миску. Добавить столовую ложку воды. Разогреть в кастрюльке немного воды и оставить воду кипеть на слабом огне. Поставить миску на кастрюльку. Когда шоколад растает, мешать его до образования однородной массы, после чего отставить в сторону, чтобы охладился.

Теперь взять приготовленные яйца. Отделить белки от желтков. Постараться, чтобы белки с желтками не смешивались, иначе белки будут плохо взбиваться.

Взбить желтки до образования однородной масссы, а затем медленно влить их в шоколад, постоянно помешивая смесь. В белки добавить щепотку соли и взбить их до появления гребешков.

С помощью металлической ложки осторожно переложить взбитые белки в шоколадную смесь. После этого, черпая и аккуратно переворачивая равномерно перемешать полученную массу (не взбивать ее!)

Осторожно выложить смесь на сервировочное блюдо и поставить на несколько часов в холодильник. Мусс готов. Когда он застынет, посыпать его тертым шоколадом. Подавать к столу со сладкими взбитыми сливками (они продаются в любом магазине в готовом виде - в металлических баллонах, порядка 30 рублей, и выдавливаются в чашечку непосредственно перед подачей на стол).

Этот салат - идеальное кушание для посленовогоднего утра, когда так хочется чего-нибудь свеженького...

Этот салат можно приготовить из любых плодов. Например, из слив, ананаса, апельсинов, винограда, яблок, абрикосов. Но было бы лучше, если вы предусмотрительно летом и осенью заморозили в морозильнике урожай с родительского огорода: облепиху, вишню, малину, смородину. На худой случай, можно купить все это в магазине.

Нужно взять свежие фрукты: грушу нарезать тонкими ломтиками, предварительно удалив сердцевину, уложить ломтиками на блюдо. Очистить бананы (2 штуки), нарезать их кружочками и также уложить кружочками на блюде. Очистить 2 мандарина, наломать на дольки и сложить на блюдо. Два сладких яблока (желательно, сорт "Гольден") порезать на мелкие кусочки, предварительно вынув сердцевину. В блюдо же бросить размороженные фрукты, разумеется, какие есть: облепиху, малину, вишню и т. д. Добавить предварительно очищенный и порезанный киви. Все это полить сверху двумя пачками фруктовых йогуртов и аккуратно перемешать. Поместить салат в холодильник примерно на час и подавать охлажденным.

Конфеты "пальчики оближешь" собственного производства

Понадобится полкилограмма сахарного песка, 1/3 пачки сливочного масла или маргарина, 1 стакан молока и несколько капель ванильной эссенции (продается в кондитерских отделах).

Надо приготовить форму для выпекания размером 15х15 см - смазать ее жиром. Разогреть в кастрюльке сахар, масло и молоко, пока сахар не растворится. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Надо быть осторожным: кипящий сахар опасен! Кипятить примерно 30 минут. Готовность смеси определяется следующим образом: надо капнуть ее в миску с холодной водой. Если смесь готова, то капля образует в воде мягкий шарик. Продолжать кипятить смесь до готовности.

Снять кастрюльку с огня, добавить ванильную эссенцию и взбивать смесь, пока она не станет густой, похожей на крем. Вылить ее в форму.

Дать смеси застыть, после чего разрезать ее на квадратики. Можно приготовить и другие сорта помадки: с какао, орехами или изюмом.

По книге "Моя первая кулинарная книга", "Росмэн" 1999 г.